III Congrés Català de la Cuina (Lleida)

febrer 2018 - maig 2019

Jornada Segona

dilluns 8 d'abril de 2019 (La Llotja - Lleida)

L’assistència a la jornada serà gratuïta, però caldrà inscriure's.

Presentació

El III Congrés Català de la Cuina es planteja com una oportunitat d’anàlisi i reflexió sobre el prestigi què ha esdevingut la cuina a Catalunya durant els últims 20 anys (des de la celebració del II Congrés), però, alhora, l’actual Congrés ha de respondre a la necessitat de consolidar aquesta fórmula d’èxit, millorar-la i garantir-la per a les properes dècades.

El Congrés es planteja com un procés d’anàlisi durant tot l’any 2018, amb una metodologia de reflexió i d’elaboració d’unes conclusions i recomanacions als actors i agents implicats en la quàdruple hèlix de la innovació culinària: els cuiners, les institucions de formació i de recerca, les administracions i la societat. Es pretén aconseguir la mobilització del major nombre d’actors dels territoris de Catalunya, directament implicats en les activitats socials i econòmiques al voltant de la cuina catalana, durant un període prou ampli (tot l’any 2018) per permetre la màxima participació, i poder extrapolar les conclusions d’aquestes aportacions i discussions a les activitats de les administracions i del propi funcionament de l’economia i de les activitats socials i, finalment, posar a disposició de la societat un millor coneixement del fet culinari actual.

Aquest congrés és una iniciativa promoguda per la Fundació “Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica” i el “Campus de l’Alimentació” (Universitat de Barcelona), entitats que en son organitzadores conjuntament amb les següents universitats: Universitat de Lleida, Universitat de Vic, Universitat de Girona, i Universitat Rovira i Virgili.

Àmbits de treball del Congrés

  • Cultura i Patrimoni Culinari
  • La Gastronomia com a Motor Cultural i Socioeconòmic de Catalunya
  • El Paper dels Cuiners i Cuineres com a Promotors de la Cuina Catalana
  • El Coneixement Culinari a Catalunya, Qualitat de Producte i Innovació Aplicada a la Cuina
  • Cuina, Indústria i Treball
  • Cuina i Societat: La Cuina Catalana com a Prevenció de la Salut, Cohesió Social i Territorial, i Sostenibilitat

Seus

Aula Magna de l'Institut d'Estudis Ilerdencs

Activitats:
  • Acte de presentació del Congrés (18 abril 2018)
  • (Taula rodona: "Cuina catalana: tradició i innovació")
Plaça Catedral s/n - 25002 Lleida

La Llotja (Palau de Congressos de Lleida)

Activitats:
  • Jornada Primera del Congrés 16 d'octubre 2018
  • Jornada Segona del Congrés 2019 (a determinar)
Av. de Tortosa, 6-8 – 25005 Lleida

Promogut i Organitzat per:

Patrocinat per: